生酮饮食（低碳水、高脂肪、适量蛋白质饮食）是一种较极端的低碳水饮食。

生酮饮食的原理是通过模拟人体饥饿状态，利用其生物化学和神经学的优势达到治疗效果。它对人体代谢途径的影响之大，几乎是翻天覆地，这是在其他任何饮食中都没有的。所以在进行生酮饮食时也有许多需要注意的事项和可能发生的一些【插曲】

低血糖

由于生酮饮食能降低血糖和胰岛素，有些研究发现了低血糖的不良反应，而且这种反应最容易出现在使用胰岛素治疗的糖尿病人中。

如何解读？

正在用胰岛素治疗的糖尿病人需要非常小心地测量血糖和血酮水平，一旦发现血糖过低或血酮过高，需要降低胰岛素用药或提高碳水摄入。

（一型糖尿病人的血酮最好控制在不超过1 mmol/L，超过这个数值很容易发生酮酸中毒的风险）

在美国有很多糖尿病人可以通过生酮饮食获得很好的治疗效果，但过程也需极为小心，所以他们通常会在医生的指导下进行生酮饮食。

营养不良、电解质代谢紊乱

生酮饮食容易导致人体水分流失，同时带走一部分矿物质。除此之外，由于生酮饮食对食物限制太多，有些人在生酮饮食中会缺少某些维生素和矿物质，如钾、镁、维生素C等。

如何解读？

事实上，相比起大量精制米面的低碳水饮食，我们在生酮饮食中吃到的食物，是高度营养的：高质肉类、新鲜蔬菜、天然油脂……没有任何一种营养是在生酮饮食中获取不到的。

然而，有些实践者可能会在生酮饮食中忘了吃大量蔬菜，导致缺乏某些营养。所以我们已经啰嗦很多次了：补充大量水、吃种类丰富的蔬菜。【脂排舞轻松搞定你的营养问题】